Il revertis (luppolo) è una pianta rampicante di cui si utilizza l'infiorescenza femminile che ha la tipica forma di cono. Ogni varietà di revertis dà alla birra le sue caratteristiche di sapore, amaro e aroma.
Il revertis (luppolo) è una pianta rampicante di cui si utilizza l'infiorescenza femminile che ha la tipica forma di cono. Ogni varietà di revertis dà alla birra le sue caratteristiche di sapore, amaro e aroma.
Il livello di amaro della birra viene misurato in percentuale di Alfa acidi (International Bitterness Unit — IBU). Dalla combinazione del nome dialettale del luppolo, Revertis, e dal livello di amaro del prodotto specifico, IBU, nascono i nomi delle nostre birre.
Amber Ale
31 IBU
Alc 7% Vol
Birra rossa dal gusto intenso e deciso e dall'aroma fruttato tipico dei revertis neozelandesi. Birra artigianale viva, senza conservanti, non pastorizzata nè filtrata. Gusto sempre in evoluzione, rifermentata in bottiglia, forma sedimento naturale. Prodotto testato sui valtellinesi.
Pacific Ale
31 IBU
Alc 4.8% Vol
Summer Ale caratterizzata dall’utilizzo di luppoli neozelandesi che regalano sentori fruttati e agrumati. Declinazione estiva della Amber Ale (31). Birra secca. estremamente profumata e adatta alle calde giornate estive.
Pils
33 IBU
Alc 5% Vol
Color dorato chiaro e schiuma candida e abbondante, per una pils segnata da profumi floreali ed erbacei. In bocca è dolce di miele e cereali, chiude equilibratamente amara, con un ottimo aroma di luppoli nobili europei. Il corpo snello richiama il sorso.
Pale Ale
45 IBU
Alc 5% Vol
La prima birra prodotta è una English pale Ale, dal bel colore dorato carico, lievemente opalescente con schiuma candida. Intensa la caratterizzazione dei luppoli aromatici anglosassoni: è secca, profumata e di gran bevibilità.
American Stout
58 IBU
Alc 5% Vol
American Stout dal colore nero con schiuma beige. Al naso, note di frutta matura, una decisa tostatura e un leggero agrumato dai luppoli americani. In bocca risaltano le tostature, fragranze di caffè e cacao. Il corpo è snello e la bevuta è semplice
Imperial Stout
58 IBU
Alc 8% Vol
Imperial Stout dal colore nero prodotta esclusivamente nel periodo invernale. In bocca risaltano le tostature, fragranze di caffè e cacao. Il corpo pieno e grande struttura per bilanciare la componente alcolica non proprio trascurabile. Da bere con moderazione!
American Pale Ale
72 IBU
Alc 6% Vol
American Pale Ale decisamente coraggiosa in Valtellina. Colore ambrato chiaro, naso agrumato e resinoso, grazie al generoso utilizzo dei luppoli. In bocca entra dolce, un po’ caramellata, con finale amaro e abbastanza persistente; equilibrata e piacevole.